ウェーバーロースターでチキンをバステする方法

チキンをバステすることは、ジューシーで風味豊かな鶏肉を保証するための重要なステップです。ウェーバーロースターを使用する場合、何をすればいいか分かれば簡単です。このガイドは、ウェーバーロースターを使用しながらチキンを効果的にバステする方法を理解するのに役立ちます。

チキンの準備

チキンを調理する前に、適切に準備することが重要です。以下の手順に従ってください。

余分な脂肪を取り除く: 1.58 kgから1.81 kgの丸鶏を用意し、体腔から余分な脂肪を取り除きます。

マリネを作る: 好きなマリネを使用できます。例えば、以下を混ぜることができます。

これらを一緒に混ぜ、チキンをマリネ液に浸します。チキンを再封可能な袋に入れ、封をして少なくとも3時間（深い風味を求める場合は最大8時間）冷蔵します。

ロースターの準備: ウェーバーロースターの中央にあるベースカップにリンゴジュースを入れます。

チキンをセットする: チキンの首の空洞にインフュージョンキャップを入れます。均等に調理するために、翼の先をチキンの首の後ろに折り込みます。

チキンの調理

ウェーバーロースターでチキンを調理する手順は以下の通りです。

グリルを予熱する: グリルを間接中火（約350°Fまたは177°C）に設定します。

グリルに置く: グリルが準備できたら、ロースターにチキンを置きます。

調理時間: チキンを約45〜50分間グリルします。ジュースが透明になり、内部温度が180°F（82°C）に達することを確認します。

バステする: 調理中約30分ごとに、慎重にグリルを開け、ベースカップからジュースをバステブラシまたはスプーンで集め、チキンにかけます。これにより、チキンがジューシーで風味豊かになります。

焼き加減の確認

約45分後、またはチキンが焼き上がったと思われる場合は、確認します。

肉用温度計を使用する: 温度計をチキンの最も厚い部分に挿入します。目標温度は180°F（82°C）です。この温度に達していない場合は、グリルを続け、5〜10分ごとに確認します。

休ませる

チキンが焼き上がったら、休ませることが重要です。以下の手順に従ってください。

熱から外す: オーブンミットやトングを使用して、チキンとロースターを作業台に移します。

休ませる: チキンを約5〜10分間休ませます。これにより、肉全体にジュースが再分配され、より柔らかくジューシーになります。

ウェーバーロースターの掃除

美味しいチキンを楽しんだ後は、ウェーバーロースターを掃除することを忘れないでください。

冷ます: 掃除する前に、ポルトリーロースターが冷めていることを確認します。

手洗い: 食器洗い機に入れないでください。代わりに、熱い石鹸水を使用し、その後、透明な熱湯で洗い流します。

傷つけないようにする: 掃除中は、非粘着性の表面に注意し、傷つける可能性のある研磨材を使用しないでください。

適切に保管する: 使用しないときは、損傷を防ぐためにロースターを注意深く保管してください。

結論

ウェーバーロースターでチキンをバステすることは、柔らかく風味豊かな結果を得る素晴らしい方法です。適切な準備、調理ガイドラインの遵守、注意深い掃除により、ウェーバーロースターを最大限に活用できます。完璧にバステされたチキンを楽しみ、楽しいグリルをお楽しみください！