シリンダオーブンで肉をローストするためのベストプラクティス
肉をローストすることは、特にシリンダ製の良いオーブンを使用する場合、食事を準備する素晴らしい方法です。完璧なロースト肉を毎回達成するために、シリンダオーブンのサポート文書から得たベストプラクティスを紹介します。
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オーブンの設定を理解する
主な機能
ファンアシスト加熱: この方法は、食材の周りに空気を循環させ、均一な調理とより速い熱分布を実現します。
従来の加熱: この方法は、上部と下部の加熱要素を使用し、より安定した調理環境が必要な料理に最適です。
肉をローストする際は、レシピや好みに応じてこれら2つのシステムを切り替えることができます。 -
ローストの準備
適切なカットを選ぶ
大きな肉のカットはローストに最適です。最適な結果を得るために、少なくとも1 kgの肉を使用してください。以下は人気のあるロースト用の肉です：
ビーフ（ローストビーフまたはフィレ）
ポーク（ロインまたはショルダー）
ラム
家禽（チキンまたはターキー）
温度をマークする
推奨される調理温度を表で参照してください：
ビーフロースト: 200-220°C
ポークロースト: 180-210°C
チキン: 180-200°C
推奨調理時間
完璧なローストのために：
ビーフ（ミディアム）: 250°Cで厚さ1 cmあたり15-25分。
ポーク: 重量に応じて約90-140分、160-180°C。
チキン（約2 kg）: 180-200°Cで50-80分。
バスティングが重要
調理中に数回、グレービーや温かい塩水で肉をバステしてください。これにより、肉がジューシーになり、風味が増します。
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ミートプローブの使用
ミートプローブを使用すると、肉の正確な温度を得ることができます。さまざまな肉に対する推奨プローブ温度設定は以下の通りです：
肉の種類 温度（°C）
ポーク 85 – 90
ビーフ 65（ミディアム） – 75（ウェル）
ラム 85 – 90
チキン 75
ミートプローブを肉の最も厚い部分に挿入し、調理中の内部温度を正確に読み取ります。 -
調理のヒント
予熱
レシピがオーブンの予熱を推奨している場合のみ行ってください。一般的には、冷たいまたは室温のオーブンに肉を置く方が均一に調理されます。
正しい位置でのロースト
オーブンの中央位置にローストを置いてください。これにより、熱い空気が循環し、均一な調理が保証されます。
- 最後の仕上げ
肉を休ませる
肉が調理し終わったら、少なくとも10-15分間休ませてください。これにより、肉汁が肉全体に再分配され、風味が増し、切り分けやすくなります。
オーブンの掃除
ロースト後は、オーブンの効率を維持するために忘れずに掃除してください。湿った布と中性洗剤を使用して洞窟やラックを掃除し、強力なスクラブツールは避けてください。
結論
シリンダオーブンでの肉のローストに関するこれらのベストプラクティスに従うことで、美味しく調理された食事を楽しむことができます。オーブンの設定、温度、調理時間に注意を払い、すぐにローストのプロになれるでしょう！友人や家族と一緒に食事を楽しんでください！
